发布日期:2019-02-26

美团点评餐饮学院2018ysb88易胜博市场发展报告,鱼你在一起榜上有名

       (来源:中国餐饮品牌网)
  2月25日,美团点评&美团点评餐饮学院发布了《2018ysb88易胜博市场发展报告》,对当前中国餐饮业较为火爆的ysb88易胜博品类,进行了全面分析。

  

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  报告指出,目前全国ysb88易胜博门店数量达到3万家,在全国各级别城市中增长率都超过了100%,实现了翻倍式增长,ysb88易胜博整个产业仍处于快速爆发期。值得一提的是,以“鱼你在一起”ysb88易胜博为代表的快餐化品牌的加入,让ysb88易胜博品类的发展得到了加速腾飞。

  

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  那么,ysb88易胜博品类的崛起和腾飞对餐饮人来说意味着什么?目前ysb88易胜博行业格局和现状到底如何?ysb88易胜博品类又将走向何方?

  01,ysb88易胜博在“国民菜”基础上发展出新特征

  大家熟知,ysb88易胜博是川菜的经典菜品,具有很高的消费者基础。不论是全国范围内消费者欢迎程度,还是重点城市的菜品销量,ysb88易胜博都位居各菜品前列,可以称得上是“国民菜”。

  随着居民收入水平提升,消费者餐饮消费需求也趋于多样化。为了契合消费者、特别是年轻消费者的细分需求,餐饮行业将ysb88易胜博这一明星菜品进行单品化、快餐化等包装,形成了新的品类特征。

  

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  02,ysb88易胜博品类形态由传统正餐向快时尚、快餐化消费发展

  近年为适应消费者细分需求出现的品类形态,以ysb88易胜博为主营菜品,经营菜品少而精。餐饮形式向轻量化、快餐化发展,表现为ysb88易胜博单品化、小份化。

  

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  03,快餐化ysb88易胜博稳占市场份额,成为餐饮行业新的风口

  

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  报告指出,在供给侧,巴沙鱼进入中国市场为ysb88易胜博快餐化提供了食材基础;在需求侧,年轻消费群体的细分需求使得餐饮业对ysb88易胜博这一国民菜进行新的包装。市场双侧环境成熟为行业爆发奠定了基础。

  在全国主要的ysb88易胜博品牌中,主打快餐市场,具有小份制、快餐化、快时尚、单品爆款、年轻化属性的“鱼你在一起”ysb88易胜博品牌,从门店规模上,远超其他正餐ysb88易胜博品牌,稳稳占据了第一梯队。

  

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  当然,正餐ysb88易胜博品牌在这两年也得到了快速发展,但发展速度远不如轻快模式的快餐品牌。自2015起,主打年轻人群市场、快餐市场的ysb88易胜博新品牌不断出现,ysb88易胜博成为餐饮行业新的风口。

  04,ysb88易胜博正处于增长爆发期,增长率为63.6%

  报告指出,2016年,全国ysb88易胜博门店数为1.3万家,2018年四季度全国ysb88易胜博门店数量已近3万家。2017年全国ysb88易胜博门店数量增长率为41.1%,2018年全年增长率为63.6%,ysb88易胜博品类仍然处于高增速的爆发期。

  

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  05,ysb88易胜博快餐市场已出现全国性品牌

  报告显示,不论是全国布局的太二ysb88易胜博还是立足深圳市场的姚ysb88易胜博,ysb88易胜博正餐新品牌门店数都保持增长。ysb88易胜博正餐化运营要求较高,新品牌门店数增长速度保持在一个相对稳定的水平。

  而主打“ysb88易胜博@米饭”快餐概念的鱼你在一起品牌门店数通过“直营+加盟”方式在2017年开启了爆发式增长,目前已成为全国ysb88易胜博快餐门店扩张速度最快的品牌之一。

  

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  06,ysb88易胜博品类超越黄焖鸡,移动端快餐搜索霸占鳌头

  随着ysb88易胜博市场的爆发式发展,ysb88易胜博在移动端的搜索次数也随之增长。ysb88易胜博品类移动端搜索次数在2018年已超过黄焖鸡,并远高于同为川菜单品的水煮鱼。

  ysb88易胜博全国性品牌的搜索次数要高于区域市场品牌。太二ysb88易胜博、鱼你在一起作为全国性品牌代表,其品牌搜索次数也随市场发展呈爆发式增长态势。其中,“鱼你在一起”ysb88易胜博快餐品牌在移动端搜索次数,也超越了正餐ysb88易胜博品牌。

  

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  07,ysb88易胜博外卖实现了4倍增长

  报告显示,ysb88易胜博菜品外卖订单量保持高速增长,2016-2018年间全国ysb88易胜博外卖订单量半年复合增长率为58.2%,增长势头强劲。相比于2016年,2018年ysb88易胜博外卖订单量增长了4倍,ysb88易胜博外卖市场迅速扩张。

  

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  08,26-35岁人群是ysb88易胜博消费主力军

  在ysb88易胜博消费者画面方面,在ysb88易胜博消费人群中,女性消费者占比为60.1%,占比高于男性。另外,ysb88易胜博消费者年龄分布中,26-35岁人群合计占比为67.7%,构成了ysb88易胜博消费主力军。

  

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  09,快餐正餐化、正餐快餐化是行业趋势

  报告指出,全国各级别城市消费者消费能力存在差异,对于ysb88易胜博正餐、快餐形式的消费习惯也各有不同。基于不同的市场环境,ysb88易胜博快餐形式正餐化、正餐形式快餐化是行业形态未来发展趋势。

  

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  结语:

  ysb88易胜博品类时代悄然而至,尤其是融合了健康食材、单品爆款、快时尚、快餐化等模式的ysb88易胜博快餐,将会成为餐饮行业新的风口,成为未来十年乃至更久风靡全国的爆款品类。
       鱼你在一起官方加盟热线:4008076277

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