发布日期:2019-05-15

鱼你在一起“飞鱼行动”首战告捷,正式拉开全国试点推广序幕

    回归门店,深耕运营。5月12日,作为“夯实基础年”的桥头堡和排头兵,鱼你在一起“飞鱼行动”项目总结会暨全国门店试点落地启动会,在北京亦庄总部举行。运营标准流程再造计划飞鱼项目组主成员、试点运营门店成员共同出席此次启动会,对为期2个月的运营落地工作进行总结汇报,同时也正式拉开了“飞鱼行动”营运标准流程再造计划的全国试点序幕。

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    夯实内功,从运营抓起。
    深耕运营练内功,脚踏实地共前行。在餐饮品牌迭代更新速度日益加快的年代,唯深耕细作,加强运营,回归门店,才能方得始终,提升餐饮品牌的核心竞争力,创造更具竞争力的品牌根基!

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    作为2019年战略规划的重要组成部分,“飞鱼行动·营运标准流程再造计划”于2018年11月全面启动,旨在打造更为完善的运营管理体系,切实提升终端门店运营能力。

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    自飞鱼行动小组成立以来,历经100个昼夜的奋力拼搏,飞鱼项目组针对流程、标准、设备、餐具、工具、员工等方面,组织企业内部优秀员工进行百余次流程再造研讨、拍摄数万张图片、完善了数百个操作及应用细节标准,经反复测试、演练,最终确定了各项标准流程,编制完成16本营运标准项目流程手册。为了落地便捷,在流程导入前将16本运营手册合并为7本,最终在店面进行了落地导入,进而使得运营流程实现了从“人”到用“标准”去管理和运营的升级。

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    标准落地,从直营先行。
    共筑桥头堡,勇当排头兵。营运标准如何落地,如何从实践中检验真理、检验标准?“鱼你在一起”的直营门店,率先做起了探雷工兵,以便不断优化和检验这16本运营标准手册,进而为以后做好排头兵打好基础。

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    自3月3日起,“飞鱼行动”小组率先以直营门店为标准试点种子门店,启动了运营标准流程再造计划的落地。同时,建立起了门店落地PK机制,以便全面落实运营标准,检验运营流程的可操作性和执行性。

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    在为期两个月的攻坚战中,飞鱼项目组建立起了“搭建训练架构”、“建立运营标准”、“制定训练计划”、“展开训练执行”、“持续检核辅导”、“导入绩效激励”等为核心的门店流程落地6大模块,进而确保落地执行。

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    首告捷,表彰先行者。
    五星登顶,是最好的褒奖。在直营门店运营标准流程试点过程中,“飞鱼行动”小组及门店运营负责人,分别从产品质量、服务流程、环境卫生、食品安全等运营标准方面进行了持续导入、跟踪、检核。
    最终,三家标准试点种子门店严格标准化,不仅实现了标准运营流程的无缝导入,更是完成了运营标准手册的自检。最终实现了单份产品操作3分钟内出餐的高效运营,顾客用餐体验全面提升并实现大众点评店铺五星登顶的成绩,为流程落地试运营打好漂亮开头仗!

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    在本次“飞鱼行动”项目总结会暨全国门店试点落地启动会上,依据总部检核小组的5次综合打分,最终评选出了运营标准流程落地执行的优秀团队,并分别颁发“最佳团队执行”奖、“最佳门店教练”奖、“项目组成就”奖,以此表彰他们认真贯彻流程操作、全力以赴标准化执行的行动力。

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    践行标准,拉开全国试点序幕。
    首战告捷,很好验证了标准流程再造计划的可行和正确性。根据战略规划,接下来将是全国部分门店的试点推广,进一步进行论证测试,而这也是本次会议的另一大核心任务。
    在会议现场,正式公布了京津区域的6家试点门店名单,他们将作为第一批全国试点门店进行运营标准落地的检测和推行。同时,这6家门店将会继续采用激励、评测PK的规则,在第一阶段直营门店流程落地的经验和基础上,持续验证运营流程体系。

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    作为“飞鱼行动”流程再造项目进入全国推广阶段的起点,试点门店负责人信心满满,表示会始终跟着总部品牌规划走,并以总部直营门店为榜样,切实做好运营标准的落地执行。在会议上大家还做出庄严宣誓:从今天起,我将带领我的团队,认真贯彻公司运营战略。严格执行各项流程标准。全力以赴。为运营高效率、顾客好体验而努力奋斗!!

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    回归门店,夯实运营基础。2019年,作为企业夯实基本功、修炼内功的基础年,“飞鱼行动”流程再造项目直营试点的首战告捷,不仅为门店运营能力和业绩的提升奠定了基础,更是为品牌打造了牢不可破的硬实力。相信随着运营标准流程拉开全国试点阶段的序幕,鱼你在一起ysb88易胜博加盟会以更加坚实的步伐,实现2023年成为中国快餐品牌前十强的目标!
    鱼你在一起全国加盟咨询热线:4008076277 , 13041289796 。


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