发布日期:2019-06-23

夯实基础,共赢未来,鱼你在一起华中/华西区代理商大会圆满召开

  “2019年作为夯实基础年,将会把重点精力放在夯实基础、深练运营方面。”6月20-21日,为期两天的“创·下饭ysb88易胜博,赢·快餐前十强”2019鱼你在一起华中/华西区代理商大会在北京亦庄总部隆重举行。

夯实基础,共赢未来,鱼你在一起华中/华西区代理商大会圆满召开

  来自华中、华西两个区域的代理商,以及美团点评、勺子课堂的资深专家和企业内部的高管齐聚一堂,分别从品牌战略、食材、选址技巧、区域运营管理、单店业绩提升、外卖、食安、仓储物流等方面,进行了深度讲解赋能,以便参会的区域代理商能学以所用,进而提升终端区域管理和门店的业绩,共同在“鱼你在一起”搭建的平台上实现共赢。

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  2019夯实基础,打造强竞争力的品牌赢战未来

  餐饮的竞争已经进入下半场,如果说上半场可以凭运气,那么下半场一定要靠内功,作为最大的核心竞争力,产品、运营、人才、供应链、服务、食安等内功才是最重砝码。

  在会议中,鱼你在一起ysb88易胜博品牌创始人魏总,就如何夯实基础,深练运营内功等做了规划分享。她表示,2019年将会放慢品牌的扩张速度,把精力放在夯实基础上,加大运营内功的修炼,落实终端店面统一标准化落地和营业额提升。同时,还将加强品牌及运营、营建、人才、标准化、供应链、服务、食安等建设。

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  对于代理商而言,运营内容如何深练呢?在规划中,她还向全国代理商提出了“一二五”共赢纲要。希望大家坚持以“共赢”作为核心目标,通过“激活区域市场”和“提升店面业绩”两个重要基本点,全面落实“运营标准化、统一装修、食安、品牌升级、原材统一采购”等五项操作管理,进而夯实基础苦练内功,增强品牌的核心竞争力。
 

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  回归运营内功,品牌顾问专家+美团点评全面赋能

  门店如何才能提升营业额?会议中,鱼你在一起运营战略顾问——勺子课堂联合创始人&勺子咨询CEO余章荣余老师,在《回归内功,提升业绩》为主题的分享中,用自己20多年深耕餐饮行业的经验和成熟运营体系,就门店运营基本功和如何提升单店业绩进行了解读。

  他表示,提升店面业绩除了做好广告引流、营销活动、商圈拜访外,更要做好产品体验、服务体验和环境体验。与此同时,还要关注“门店运营四大动力”,做好顾客满意、员工满意。只有门店的综合基本功练好了,才能更好地创造单店业绩。

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  众所周知,餐饮竞争已经进入下半场。2018年,中国外卖行业规模突破3000亿,占到餐饮总市场的约7.5%,借移动互联网之力催生的外卖时代的到来,也让餐饮业的竞争进入了新阶段。那么,如何才能做好外卖呢?

  除了鱼你在一起运营战略顾问余老师到场外,来自美团点评战略大客户郑经理,也就如何打造外卖营销闭环、商户通的使用、如何利用外卖提升营业额等进行了分享。

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  民以食为天,食安无小事。作为夯实基础的重要部分,在此次大会上,鱼你在一起食安顾问伍霄伍总就食安的重要性,以及如何建立鱼你在一起食安体系,将“九大”食品安全管理操作规范导入终端门店,为全国终端门店运营保驾护航做了分享。其中,重点向大家介绍了门店全维度食品安全操作的8大模块,助力大家在一线终端门店如何切实做好食安问题。

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  更干货更落地,黄金团队助力内功夯实

  要想深练内功,想要将好的产品送达消费者手中,想要建立更具竞争力的品牌,除了战略纲领外,也离不开坚实和能打硬仗的团队。除了顾问团队的精彩授课分享外,鱼你在一起各部门高管组成的“黄金团队”也就如何真正让运营夯实落地,从代理商职能、食材、物流仓储、选址、外卖、区域管理与业绩提升、装修迭代等方面,进行了具体实施方法讲解。  

  “树立好的区域形象店,才能逐渐在区域建立好的市场口碑,让品牌在区域内强势崛起。”鱼你在一起加盟事业部总经理刘总就商业模式、代理如何带动区域发展等内容进行了讲解。他表示,总部会尽各职能部门之力,全面助力区域代理夯实运营基础,做好门店的终端运营,来提升品牌在区域的竞争力。

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  “坚持核心食材品质,才能不断提升品牌在市场中的核心竞争力。”好的产品,来自好的食材。在会议中,鱼你在一起采购总监宋总,就鱼你在一起酸菜、巴沙鱼、青花椒等核心食材进行介绍,并且表示为了追求品质,除了严把源头、定制、高标准等质量关外,更是只和行业头部品牌合作,进而确保食材的一流品质和安全。

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  作为夯实基础,深耕运营的重要职能部门,鱼你在一起营运中心总监马海涛,就连锁品牌如何做好门店运营和实现门店运营标准化做了详细介绍。作为一家连锁品牌,我们不仅要有统一的品牌形象,更要实现出品、操作、服务、岗位、设备管理、服务等门店实际运营的标准化。

  同时,他还就如何提升门店业绩,分别从员工发展、顾客体验、业绩提升影响因素、费用管理等四个角度进行了全面剖析,并希望大家从逐渐落地《飞鱼行动》营运流程再造计划开始,全面将运营标准化落地,切实将产品稳定、服务提升、标准统一、流程统一等全面执行,助力品牌夯实根基,提升综合实力,提升终端门店业绩。

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  如何做好最后一公里配送?鱼你在一起物流经理向与会代理商详细介绍了全国五大仓分布情况,同时表示五大仓的建立能帮助门店降低运输成本,提升配送效率。另外,在物流配送支持上,一个地区只要达到100家门店,就会设置仓储中心,辐射600公里之内的门店。另外,为了解决最后一公里的配送问题,还和夏晖物流进行了合作,进而为区域代理商更好赋能。

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  选址是一家门店成功的第一步,也是重中之重。在会议中,鱼你在一起营建事业部总经理张总,就选址技巧与标准和大家做了分享沟通。他表示,为了助力门店的选址成功,我们始终坚持着四大选址标准,商圈开发标准、商业开发标准、商业开发标准、位置评估标准。

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  除此之外,鱼你在一起外卖策略总监,还就外卖门店基础信息优化、如何获得更多曝光和进店下单,进行了深度剖析,进而帮助门店抓住外卖红利,为门店提升业绩助力赋能。

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  表彰优秀区域代理商,携手再创新篇章  

  作为本次大会的重头戏,优秀代理商的表彰也成为大家最为期待的环节。为表彰2018年中优秀代理商为品牌做出的卓越贡献,鱼你在一起特别为他们颁发了“金牌代理商”荣誉称号。

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  聚力前行夯基础,携手同心耕运营。随着2019鱼你在一起华中/华西区域代理商大会的完美落幕,2019年鱼你在一起三场代理商大会也画上了圆满的句号。相信全国代理商在经过系统完善的课程学习后,以及在总部夯实基础,深耕运营的大战略方针下,定能打好下半场内功战役,在未来绽放出更加炫目多彩的光芒,早日成为中国快餐前十强,让东方餐饮走向世界。
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